Marockanska grillspett med lins-och kikärtstabbouleh och romescosås

Igår var det grilldags igen och jag surfade runt för att få inspiration och ramlade över ett recept på marockanska grillspett som jag gjorde om för att passa viktväktare bättre.

Till 2 personer behöver du:
250 gram ryggbiff
4 msk hackad bladpersilja
1 pressade vitlöksklyfta
1 msk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
Saften från 1 citron

Gör så här:
Dela köttet 2X2 cm stora kuber. Blanda allt annat till en marinad i en plastpåse. Lägg i köttet och massera ordentligt så att marinaden kommer åt överallt. Låt ligga i minst 20 minuter. Trä sedan upp på grillspett och grilla i ett par minuter på båda sidorna.

Till detta gjorde jag en modifierad Romescosås som serveras kall. Den är lite tidskrävande, men enkel att göra och jättegod!

Till 2 personer behöver du:
2 röda paprikor
1 röd chili
4 tsk sardellcreme
1 tomat
1 tsk olivolja
4 tsk vinäger
1 klyfta vitlök
2 tsk rökt paprikapulver
36 skållade, skalade mandlar

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. skär tomat och paprika i stora bitar och rosta på bakplåtspapper i 24 minuter.
Efter 10 minuter, lägg på mandlar och chili delad på längden så de får rostas i 15 minuter.
Låt sedan svalna och dra skalet av paprika och chili (ta ur kärnorna ur chilin för mindre hetta).
Häll alla ingredienser i en mixer och mixa till sås/kräm. Smaka av med salt.

Till detta hade jag först tänkt servera en vanlig tabbouleh, men blev snål med mina Points och skapade istället en lins- och kikärtstabboule.

Till 2 personer behöver du:
1 dl torra Puy- eller belugalinser
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl färdigkokta kikärtor
1 röd lök
1 stor tomat
1/2 gurka
Saften från en citron
2 msk hackad bladpersilja
2 tsk olivolja

Gör så här:
Koka linserna i 3 dl vatten med buljongtärningen. Tar ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, häll upp de avtorkade kikärtorna på en plåt med bakplåtspapper, salta. Rosta dem i ugnen i 15 minuter.
Hacka alla grönsakerna ganska fint och blanda med de avsvalnade linserna.
Pressa över citronen, häll på oljan och krydda med salt och peppar. Blanda i kikärtorna precis innan servering så att de behåller sin knaprighet.

Detta blev 8 SP på blått program och smakade väldigt bra i kvällssolen!

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

En tanke på “Marockanska grillspett med lins-och kikärtstabbouleh och romescosås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: