Halloj! Var galet sugen på färsk tonfisk häromdagen och kom då på att jag skulle göra en salade nicoise. Hade dock en idé i huvudet att smaksätta dressingen med sardellkräm istället för att ha hela fileer i själva salladen så jag provade det. Dessutom fanns det bara stora paket med haricot verts när jag handlade, medan vaxbönor fanns på lösvikt så även där blev det en modifiering.
Nåväl, för två personer behöver du:
300 gram färsk tonfisk (vill du hellre ha burktonfisk går förstås även det. En burk är lagom till två personer)
4 färskpotatisar
2 ägg
1 ordentlig näve vaxbönor
1 rödlök
1/2 kruka fin sallad, jag valde krispsallad
1/2 gurka, eller två små fina sommargurkor
14 små goda svarta oliver
10 små goda tomater
4 tsk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
4 tsk sardellkräm
Gör så här:
Koka potatisen. Koka äggen i 6 minuter.
När äggen är klara, fiska upp dem med matsked och spola i kallt vatten. Använd det kokande äggvattnet till vaxbönorna men salta ordentligt först. Koka vaxbönorna tills de är genomkokta annars kan de smaka beskt. Det tar ca 15 minuter. Häll sedan av i durkslag.
Blanda dressingen; olja, vinäger, sardellkräm och ett par drag med svartpepparkvarnen. Vispa ihop.
När potatisen går att ta i, dela varje potatis i 6 bitar och lägg i dressingen.
Skiva rödlöken och lägg i salladsbunken hos potatisen.
Om du använder vanlig gurka, skala och kärna ur innan du skär i halvmånar. Om du använder de små fina sommargurkorna, låt både skal och kärnor vara kvar, de är jättegoda!
Riv salladen och halvera tomaterna och blanda i gurka, tomat och sallad i bunken. Vänd runt några gånger så dressingen får chansen att hoppa upp på alla grönisar.
Stek tonfiskbiten i het panna (eller för allt i världen, lägg på grill om du har en sådan i närheten). Oavsett metod ska den gå ca 1 minut på varje sida. Låt sedan vila ett par minuter på skärbrädan medan du lägger upp.
Fördela allt i salladsbunken på två tallrikar. Fördela vaxbönorna ovanpå. Kvarta äggen och lägg på tallriken, fördela oliverna. Slutligen skivar du tonfisken och fördelar på tallriken. Hoppas det ska smaka! Mina smaklökar sjöng i alla fall en truddelutt!
För viktväktare är detta ett synnerligen billigt recept 5 SP på blå.
