Plankstek

Ååååh, denna 70-talspärla! Jag älskar plankstek, men äter det sällan. Tills jag hittade ett recept på smal bea. I det hade de inte med någon vinäger i ingen persilja som jag vill ha i så jag modifierade receptet, som vanligt…

För 2 personer behöver du:
2 ryggbiffar a 125 gram
320 gram skalad potatis (det blev 4 normalstora och en liten)
2 skivor kalkonbacon
6 gröna sparrisar eller 8 haricot verts
1 tomat
2 msk lättmjölk
2 tsk smör
1 dl yoplait lätt creme fraiche (8%)
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 äggula
2 tsk vitvinsvinäger
en dutt torkad dragon
lite hackad persilja

Gör så här:
Börja med moset. Skala och koka potatisen tills den är klar. Fram med elvispen och ha sönder potatisen. Blanda i mjölk, grädde, generöst med salt (potatis verkar äta upp salt…) och lite vitpeppar. Vispa till slätt mos.
Värm ugnen till 250 grader. Koka sedan sparris/haricot verts i några minuter och låt svalna något. Dela tomaten.
Spritsa moset på två plankor (finns till bra pris på Clas Ohlsson). Moset kommer inte att räcka runt hela plankan och det är bra för ingen behöver så mycket mos. Det räcker till lite mer än halva. Lägg tomaten i det avsedda hålet med snittytan uppåt.
Dela kalkon baconskivorna 1 gång på längden och linda runt sparris/harrisar och lägg upp på plankan.
Förbered såsen genom att hälla creme fraiche i en liten kastrull och smula i buljongen och hacka persiljan.
Det tar ungefär lika lång tid att steka ryggbiffen som plankorna behöver i ugnen så nu kan du sätta in dem, krydda biffen med salt och svartpeppar och stek i lite smör. Jag brukar börja steka på ena sidan på högsta värme ett par minuter för att sedan vända och då dra ner värmen till ca hälften och låta dem gå i 4-5 minuter. Då blir de rosa, men hur man vill ha sitt kött är ju en smaksak. När du vänt biffarna kan du koka upp såsen och vispa så att buljongen löses upp. Ha sedan i vinägern och dragon. Dra ner värmen så att det bara sjuder och blanda i äggulan och persiljan och låt såsen tjockna lite. Sen är det bara att ta ut plankorna lägga upp och servera.

Den här rätten är ganska dyr för viktväktare 13 SP på blått, men låt inte det avskräcka dig utan gör bra val resten av dagen så fixar det sig!

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: