Fisk- och halloumitacos

Vi är kvar i Strömstad och igår lagade vi något riktigt smarrigt. Vi gick all in och friterade panerad fisk och panerad halloumi. Asgott!

För 4 personer behöver du:

  • Mjuka tortillabröd
  • Minitubs tacos
  • 400 g vit fisk, vi tog kummel
  • 2 paket fontanas panerade halloumi
  • 2 ägg
  • Pankoströbröd
  • Till pico de gallo
    • 2 tomater
    • 1 rödlök
    • 2 klyftor vitlök
    • 1 kruka koriander
    • 1 lime
    • 1 röd chili
    • Salt och svartpeppar
  • Till mangosalsa
    • 1 pkt fryst, tinad mango
    • 2 avocado
    • 1 röd chili
    • 1 pressad lime
  • Till rostad majs
    • 1/2 påse frusen, tinad majs
    • 1 msk smör

Gör så här:

Börja med pico de gallo. Hacka tomat, lök, koriander och chili och blanda samman. Pressa i vitlöken. Riv över limezesten från limen. Pressa över saften. Krydda upp med salt och peppar.

Över till mangosalsan. Blanda mango med hackad röd chili och avocado i lika stora bitar som mangon. Pressa över limejuicen.

Nu till fisken. Skär fisken i ca 2×2 cm stora bitar. Vispa upp ägg i en djup tallrik. Häll panko på en flat tallrik och salta ordentligt. doppa fiskbitarna i ägg och rulla i panko och lägg på en tallrik.

Ok, över till sista rycket. Värm tre stekpannor. Två med olja, ca en centimeter i varje panna. Den tredje med smör. I med majsen i smöret. Rör med jämna mellanrum så majsen blir lite brun. Stek halloumin i den ena stekpannan med olja och fisken i den andra. När de fått färg är det klart.

Servera tortillabröd, minitubs, pico de gallo, mangosalsa, rostad majs, friterad fisk och halloumi och låt dina gäster själva plocka i hop sina tacos.

För viktväktare; jag har inte räknat points på detta. Det blir för mycket helt enkelt. Gör detta när du behöver en treat, och käka 0 Sp-mat resten av dagen.

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: