När jag var liten älskade jag när farmor gjorde ängamat till lunch. Tillsammans gick vi ut i hennes grönsaksland och plockade det vi behövde och sedan lagade vi soppan tillsammans. Och solen sken alltid. Förstås. Idag hade jag bestämt mig för att laga en gryta med torskrygg och jag hade två idéer i skallen. En asiatisk variant och en som liknade ängamat. Valet föll på den senare.
För 2 personer behöver du:
- 2 torskryggfileer
- 1 gul lök
- 1 stor morot
- 1/2 pkt sojabönor eller gröna ärtor
- 1/2 blomkålshuvud
- 2-3 buljongtärningar
- Vatten
- 1 dl gräddmjölk 6%
- 2 äggulor
- Dill
- Citron
Gör så här:
Hacka lök och slanta morot. Häll i panna med en bottenskyla av vatten och sautera. Dela blomkålen i små buketter och lägg i pannan tillsammans med sojabönor/ärtor. Fyll på med 1 dl vatten 1 dl gräddmjölk och buljongtärningarna. När grönsakerna känns klara, dra ner värmen så det bara sjuder lätt och blanda i äggulorna. Låt det inte börja koka ordentligt, då kan det skära sig. Blanda i dill, lägg på fisken som du delat i tärningar och låt gå under lock i några minuter tills fisken är klar. Pressa över en liten klyfta citron. Servera med valfritt tillbehör. Jag valde ris.
För viktväktare blir detta 6 sp på blå
