Köttfärspiroger

Såg ett recept på köttfärspiroger igår och blev så sugen! Receptet på degen följde jag till punkt och pricka, men innehållet gjorde jag så att det passade mig.

För två personer behöver du:

  • 1 dl vatten
  • 1/4 pkt jäst
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1/4 dl rapsolja
  • 1/2 tsk salt
  • 200 g färs (jag tog älgfärs)
  • 1/2 gul lök
  • 1/2 chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 pkt krossade tomater
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • Salt och svartpeppar
  • 2 dl riven ost
  • 1 ägg

Gör så här:

Börja med degen. Värm vattnet till 37 grader och blanda i en bunke med den smulade jästen. Rör till all jäst smält. Häll i mjöl, olja och salt och kör med degkrokar tills degen är smidig. Låt jäsa i 1 timme. Nu över till köttfärssåsen. Hacka lök, vitlök och chili och låt sjuda i stekpanna med en bottenskyla vatten. I med färs och fräs till köttet fått färg. Blanda i tomatpuré och låt fräsa med under omrörning. Krydda med salt och peppar. Häll till sist i vin och krossade tomater och låt puttra till röran är ganska torr. Riv osten. Dela upp degen i fyra delar och kavla ut till ovaler. Lägg på köttfärs och ost och vik dem dubbla. Förslut kanterna med att ”gaffla”, alltså trycka ihop dem med en gaffel. Placera dem på plåt täckt av bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 200 grader. De ska få fin färg. Servera med en god sallad.

För oss viktväktare blir detta 15 sp på blå om man använder älgfärs och 10 %-ig ost. Å andra sidan blev pirogerna stora och med en ordentlig sallad kan man nog klara sig på en. Jag klämde dock glatt i mig båda, det var ju ändå lördagskväll 😊

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: