Lax och risotto med svenska smaker

När vi äter lax vill vi helst ha Korshags lax. Kvaliteten är fantastisk och den smälter i munnen. Det är enklast att få tag i den via mathem. I fysiska affärer har jag bara sett deras rökta och gravade varianter.

För 2 personer behöver du:

  • 250 gram lax
  • 1 dl risottoris
  • 1 schalottenlök
  • 1 valfri buljongtärning
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • Ca 5-6 dl vatten
  • 1/2 broccoli
  • 1 1/2 dl gröna ärtor
  • 1/2 kruka dill
  • 1 dl riven parmesan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och låt gå i kastrull med en bottenskyla vatten någon minut. Häll i riset och låt gå med. Rör hela tiden. Späd med vitt vin. Lägg i buljong och späd med vatten. Nu kan du sätta in laxen i ugnen (salta och peppra först) så kommer både den och risotton bli klara samtidigt. Låt risotton puttra på svag värme under omrörning och späd med vatten efter hand. När ca 5 minuter återstår; lägg i broccolin som du delat i små buketter i risotton. När du smakat på riset och tycker att det känns klart blandar du i ärtorna, den hackade dillen och den rivna parmesanen och rör runt ett par minuter. Servera med laxen.

Denna rätt kostar 6 sp på blå för oss viktväktare.

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: