Italiensk kycklinggryta

Här kommer recept på en härlig kycklinggryta med mycket smak. Snåla inte med spenat, som ni vet sjunker den ju ihop enormt vid tillagning. Jag har turen att ha en grönsakshandlare på torget som säljer stora knippen med välvuxen spenat, men om ni bara har babyspenat så ta den absolut största påsen.

Till 4 personer behöver du:

• 4 kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 dl tomatpuré
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 dl vatten
• 2 buljongtärningar
• 1 knippe spenat
• 10 cocktailtomater
• 1/2 dl grädde
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk oregano
• 1 krm chiliflakes

Gör så här: halvera och skiva löken tunt. Hacka vitlöken. Ta fram en rejäl panna och kör lök och vitlök med en bottenskyla vatten och paprikapulvret ett par minuter. Strimla kycklingen och låt gå med i pannan några minuter. Häll i tomatpuré och rör runt ordentligt. Häll på vin, vatten, buljong och den grovhackade spenaten. Låt spenaten slakna, rör om då och då. Ha i resten av kryddorna och de halverade tomaterna och låt puttra i ca 10 minuter. Späd med mer vatten om det blir för torrt. Avsluta med att hålla i grädden och låt puttra ett par minuter till innan servering. Servera med pasta, ris eller bulgur. Vi valde pasta.

Om man använder vispgrädde blir grytan 2 sp per portion på blå och det är det enda som”kostar”. Vill man få ner poängen mer kan man använda en magrare variant. Sen måste man givetvis lägga till sp för tillbehöret.