Det här receptet är baserat på ett viktväktarecept som heter Indonesisk kycklinggratäng. Såsen i originalreceptet är baserad på 4%-ig matgrädde och jag är inte så förtjust i den så jag gjorde om. Min variant är också starkare och mer smakrik samt att jag lagt till svamp
För 2 personer behöver du:
- 250 g kycklingfilé
- 1 röd paprika
- 1 burk champinjoner eller 7 färska champinjoner
- 1 1/2 dl osötad mandelmjölk
- 1 dl Kelda kaffegrädde
- 1 tsk sambal oelek
- 1 1/2 tsk curry
- 1/2 dl mango chutney
- 2 msk maizena redning
- Salt och svartpeppar
- 1 dl basmatiris
Gör så här:
- Värm ugnen till 200 grader
- Dela kycklingen, paprika i ganska små bitar. Skiva champinjonerna om du använder färska, välj annars de redan skivade i burk (avrunna).
- Lägg allt i en ugnsform, salta och peppra.
- Nu över till såsen. Häll mandelmjölk i en kastrull och koka upp. Red made maizena och låt puttra ett par minuter till det tjocknar lite.
- Krydda sedan med sambal och curry.
- Häll i kaffegrädden och låt puttra ett par minuter till.
- Ta av från värmen och blanda i mango chutneyn. Smaka av med salt.
- Häll såsen i formen och låt gå i ugnen i 30 minuter.
- Koka ris enligt anvisningen på paketet
- Fixa en schysst sallad som tillbehör
- När allt är klart är det bara att lägga upp och servera.
För oss viktväktare ger detta 9 SP på blått, smakar gott och blir en rejäl portion.
Smaklig spis!
