Sallad med gravad lax

En lätt, god lunchsallad. Jag tycker att dressing blir onödigt då det är så mycket smak i den gravade laxen. En skvätt citron räcker gott!

För 2 personer behöver du:

  • 4 – 6 skivor gravad lax (för mig räcker 2 skivor, min man vill ha 3)
  • 1/2 dl basmatiris
  • 1/2 dl quinoa
  • 2 nävar färsk spenat
  • 1/2 gurka
  • 1/2 röd paprika
  • 6 rädisor
  • 1 klyfta citron

Gör så här:

  • Koka ris och quinoa var för sig enligt anvisningarna på förpackningarna
  • Skala och kärna ur gurkan och skär i kvartar
  • Skär paprikan i mindre munsbitar
  • Tunnskiva rädisorna
  • Blanda det färdigkokta riset och quinoan i en bunke
  • Lägg i spenaten
  • Pressa över citron och krama in det i blandningen
  • Lägg i resten av grönsakerna och blanda runt
  • Fördela på 2 tallrikar och toppa med den gravade laxen

För viktväktare blir denna sallad 4 SP på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: