I går var jag värdinna för vår bokklubb. Det innebär att alla kommer till mig för söndagslunch. Vi har haft samma upplägg i många år och det innebär att vi äter soppa, dricker kaffe med något gott till och förutom att vi diskuterar boken vi läst pratar vi förstås om allt mellan himmel och jord. För att få utrymme för något gott till kaffet bjöd jag på min magiska linssoppa som du hittar här på bloggen och som är 0 SP på blått program. Då kan man istället unna sig en sån här bakelse för 9 SP.
Till kakbotten behöver du:
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 dl lättmjölk
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader
- Vispa ägg och socker poröst
- Rör ner resten av ingredienserna
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten och bred ut som om du skulle göra en rulltårta
- Grädda i ugnen i 5 minuter
- Dela kakan i 10 bitar. Vi kommer bara att använda 4 bitar men frys in resten till en annan bakelsedag.
Dags att komma till själva bakelserna då. För toppingen av 4 bakelser behöver du:
- 1 pkt frusen, tinad mango
- 2 pkt färska hallon
- 2 dl vaniljglass
Gör så här:
- Mosa mango och hallon i en bunke
- Placera kakan på 4 assietter
- Lägg på mango/ hallonblandningen på kakan
- Toppa med vaniljglass
- Garnera med hallon
