En skaldjurspasta känns alltid lyxig! Den här bygger på mitt spagetti vongole- recept, men visar hur lägg man kan variera sig.
Till 2 personer behöver du:
- 140 gram papardelle
- 1 pkt frysta vongolemusslor (Ica selektion)
- 250 gram räkor med skal
- 2 stora havskräftor
- 1/2 röd chili
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl vitt vin
- 10 körsbärstomater
- 1/2 dl kokvatten från pastan
- Persilja
- 2 tsk smör
- Salt och svartpeppar
Så här gör du:
- Börja med att skala räkorna så har du den tråkigheten ur världen
- Koka upp en kastrull ordentligt saltat vatten till pastan
- Hacka vitlök och chili och dela tomaterna
- När du lagt i pastan i kokvattnet lägger du chili, vitlök, tomater och vin i en stor stekpanna och låter det koka upp.
- I med musslor som snart börjar öppna sig
- När pastan är klar, flytta över den med tång till stekpannan och häll i kokvattnet
- Tillsätt räkorna och rör runt i 1 minut.
- Tillsätt till sist smör, salt, peppar och persilja och lägg upp på tallrikar. Placera havskräftan överst på portionen
För oss viktväktare blir detta 8 SP på blått program
