Om man gillar lamm så gillar man det här. Det smakar mycket lamm och mycket gott! En riktig helgbolognese.
För 4 personer behöver du:
- 400 gram lammfärs (gärna från Gotland)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 3 msk tomatpuré
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- 1 burk krossade tomater
- 2 tsk soja
- 1 krm chiliflakes
- Några kvistar färsk rosmarin och timjan
- Salt och svartpeppar
- 80 gram frusen getost
- 265 gram papardelle
Så här gör du:
- Börja med att skala och hacka lök, vitlök och morot. Lägg i stor stekpanna med en bottenskyla och låt bräsera till nästan allt vatten är borta. Lägg då i lammfärsen och bryn alltihop.
- I med tomatpuré och vitt vin och koka upp häll sedan i tomater, vatten chiliflakes, soja och örterna
- Låt puttra i 40 minuter och smaka sedan av med salt och peppar
- Koka papardelle enligt anvisningarna på paketet
- När pastan är klar, lyft över i såsen och blanda runt
- Riv den frysta getosten fint
- Lägg upp maten på tallrikar och toppa med osten och några blad timjan
För viktväktare blir detta en dyr rätt, hela 16 sp på blått program. Det är lammfärsen som är fet. Men om man planerar ordentligt borde det finnas utrymme för denna goding då och då
