Lobster mac n cheese

I somras när vi var i Göteborg skrev jag om en fantastisk lobster mac n cheese. Jag provade att laga något liknande ganska snart efteråt men det blev inte bra. Sen dess har jag gått och grunnat på att få ihop ett recept, har läst otaliga andra recept och igår var jag beredd på att göra ett nytt försök. Och det gick! Blev jättegott! Eftersom det är energirikt gjorde jag små portioner och vi åt en förrätt innan.

Till 2 personer behöver du:

• 1 hummer (funkar bra med en tinad frusen)
• 35 gram pasta (jag tog gnocchi)
• 3 msk ricotta
• 6 msk riven parmesan
• 2 msk färska timjanblad
• Salt och svartpeppar

Så här gör du:

• Sätt på ugnen på 225 grader
• Börja med att blanda ricotta, parmesan, salt,peppar och hälften av timjan. Separera röran i två bunkar
• Koka pastan
• Rensa hummern och skär köttet i mindre bitar
• När pastan är klar, ta 1/2 dl av kokvattnet och blanda en av byttorna med ostkräm och lägg pastan och hummern i samma bytta och blanda runt
• Fördela maten i två ugnsfasta portionsformar och lägg resterande ostkräm ovanpå
• Gratinera i 10 minuter och toppa med resten av timjan innan servering

För viktväktare kostar detta 9 sp på blått program