Mammas goda köttfärssoppa

Den här soppan är jag uppvuxen med och har alltid älskat. Eftersom flera av er följare också känner min mamma så vet jag att ni också ätit den. Maken har, genom åren, kommit med olika förslag på variation och förbättring men då blir jag bara sur. När jag nu skulle skriva ner receptet upptäckte jag dock att jag själv gjort lite förändringar genom åren 😳 Det här blir en jättekastrull med soppa och räcker till minst 10 portioner om man äter varsin tallrik. Det gör inte vi. Vi brukar äta 2 varsina portioner i våra största djupa tallrikar.

Till en sats behöver du:

• 500 gram valfri färs. Jag tog hjortfärs
• 480 g potatis
• 2 riktigt stora palsternackor
• 5 morötter
• 2 gula lökar
• 1 flaska oxfond
• 1 tub tomatpure
• 1 tsk chiliflakes
• Vatten
• Salt och peppar

• Skala lök, potatis, morötter och palsternackor
• Dela i mindre bitar och riv sedan allt i matberedare på en mellanstorlek. Inte finrivet.
• Lägg allt det rivna i en stooor kastrull och häll i vatten så det täcker
• I med tomatpuré, fond och chiliflakes
• På med lock och låt koka 30 minuter på medelvärme
• Smaka av med salt och peppar
• Stek färsen i stekpanna utan fett
• Blanda i färsen i soppan och smaka av igen.
• Klart!

För viktväktare då… ja, om man vill moffa i sig stora portioner och delar soppan på 5 portioner samt använder hjortfärs blir varje måltid 5 sp på blått program