Fantastisk söndagsgryta!

Jisses vilken god långkokt gryta jag gjorde idag! Mathem hade extrapris på högrev utvald av Johan Jureskog och då jag tänkte att det borgade för kvalitet, slog jag till. Och. den.blev.sååååå.god!

Till 4 portioner behöver du:

  • 500 gram högrev med fettet bortskuret
  • 4 schalottenlökar
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl rödvin
  • 1/2 flaska oxbuljong
  • 1/2 tråg färsk timjan
  • 20 champinjoner
  • 1 dl valfri grädde
  • Salt och peppar
  • 640 gram potatis

Gör så här:

  • Skär bort fettet från högreven och dela i 2×2 cm stora tärningar
  • Bryn köttet i stekgryta
  • Skala och dela löken i 6 delar
  • Häll i tomatpurén och löken och låt fräsa någon minut
  • Salta och peppra
  • Häll i vin, fond och klipp i halva tråget timjan
  • låt puttra på svag värme i 3 timmar lock. Häll på 1 dl vatten om det börjar se torrt ut
  • När 1 timme återstår, lägg i de kvartade champinjonerna
  • Skala potatisen och lägg i saltat vatten
  • När koktiden för grytan är klar, sätt på potatisen och koka under lock tills den är klar. När potatisen börjar koka, plocka ur de hårda timjankvistarna och häll i grädde i grytan och låt koka och reducera på högre värme tills såsen tjocknat. Låt sedan grytan vila
  • Häll av potatisen, lägg upp på tallrikar, fördela köttgrytan och garnera med blad av timjan

För viktväktare blir det 9 sp för kött och potatis. Själv hade jag en deciliter vispgrädde kvar från tidigare och då lade jag till 4 sp per portion. Väljer man smalare grädde anpassar man förstås efter det

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: