Sallad med halloumi och flankstek

I början av veckan består våra middagar ofta av hopkok från helgens middagar. Igår fick flanksteken från i fredags återvända till bordet tillsammans med en bit halloumi och diverse grönsaker. Gott!

För 2 personer behöver du:

  • Valfri sallad, jag hade roman
  • 1/2 zucchini
  • 1 morot
  • 1 spetspaprika
  • 1 stånd broccoli
  • 100 gram halloumi
  • 200 g flankstek
  • Salt och peppar

Så här gör du:

  • Sätt på ugnen på 200 grader om du har färdig flankstek som du vill värma i folie. Låt den sedan gå i ca 10 minuter
  • Skär broccolin i små buketter och låt koka upp i kastrull med lite vatten i botten. Häll sedan av den
  • Riv salladsbladen i mindre bitar och bottna två tallrikar
  • Riv zucchinin på den grövsta delen av rivjärnet och lägg sedan på salladen
  • Skala moroten. Fortsätt sedan att skala strimlor av moroten på längden med potatisskalaren. Fördela strimlorna på tallrikarna
  • Skiva paprikan och lägg på
  • Fördela broccolin
  • Salta och peppra
  • Om du har otillagad flankstek, salta och peppra och stek 5 minuter på varje sida och låt sedan vila i 5 minuter
  • Tärna köttet och fördela över salladen
  • Skiva halloumi, stek så den får färg på båda sidor, tag upp, tärna och fördela på tallrikarna

För viktväktare blir detta 8 sp på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: