Västerbottenslax med kräftor och löjrom

Mums vad gott detta var! Jag fick dock inte tag i löjrom så jag tog stenbitsrom som ni kanske ser på bilden, men löjrom är ju sååå mycket godare.

För 2 personer behöver du:

  • 2 portionsbitar lax a 125 gram
  • 2 dl kräftstjärtar (jag köpte frysta från ullmo, mycket godare än de på burk)
  • 1 1/2 msk lättmajo
  • 1 1/2 msk yoplait fraiche 8%
  • 1/2 dl riven västerbottenost
  • Kajennpeppar
  • Salt
  • Dill
  • 320 gram mandelpotatis
  • 1/2 dl Kelda kaffegrädde
  • Vitpeppar
  • 1 klyfta citron
  • 2 rågade tsk löjrom

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 220 grader
  • Skala potatisen och lägg i kastrull med vatten och salt
  • Hacka kräftstjärtarna, men spara några till garnering
  • Lägg dem i en bunke och ha i majo, fraiche och ost. Smaka av med salt och kajennpeppar. Hacka lite av dillen och blanda i
  • Skär en skåra på längden i mitten av varje laxfilé. Inte helt igenom. Mojsa i röran, den kommer sticka upp ovanför men det gör inget
  • Sätt på potatisen. När den börjar koka sätter du in laxen i ugnen. Efter 12 minuter är både lax och potatis klar
  • Ta ut laxen. Häll av potatis, mosa och häll på kaffegrädde, salt och vitpeppar. Pressa i en klyfta citron. Repa rejält med dill och blanda i
  • Lägg upp på tallrikar, garnera med kräftstjärtar, löjrom och mer dill

För viktväktare på blått program blir detta 8 sp för en rejäl portion

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

4 reaktioner till “Västerbottenslax med kräftor och löjrom

  1. Tack för ett mycket gott recept! 😊 Gjorde dock den på torskrygg och räkor eftersom jag inte hade varken lax eller kräftstjärtar hemma. Det blev jättegott, men förstår att den blir ÄNNU godare med lax och kräftor 👍🏻😊

    Gillad av 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: