God fredagskväll på er! Idag kommer ett recept på en förrätt som jag hittade i Allt om mat, har bara ändrat lite. Ser och smakar lyxigt, men är inte svårt att göra.
Till 4 personer behöver du:
- 250 gram färsk tonfisk
- Salt
- 2 schalottenlök
- 40 g kapris
- 2 msk olivolja
- 1 1/2 msk pressad citron
- 2 gröna blad purjo
- 40 gram machesallad
- 2 msk riven västerbottenost
Gör så här:
- Gnid in salt på tonfisken. Värm en gjutjärnspanna så den nästan glöder. Sota tonfisken 30 sekunder på varje sida. Rulla in fisken i plastfolie och låt vila i kylen i 30 min
- Sätt ugnen på 250 grader. När den är varm, lägg purjobladen på en plåt och ställ mitt i ugnen. Sota bladen 10 min tills de är helt förkolnade
- Nu gör du kapriscitronetten. Skala och finhacka löken. Blanda med kapris, citron och olja
- Skiva tonfisken och lägg upp på assietter. Toppa med machesalladen och den grovrivna osten. Ringla över citronetten. Smula över ett halvt förkolnat purjoblad per tallrik och servera
För viktväktare blir denna förrätt 2 sp på blått program
