Idén till det här receptet kommer från min make. Igår, när vi fnulade på vad vi skulle äta, sa maken: när man inte vet vad man ska äta så äter man kalv. Dessutom hasplade han ur sig typ hela receptet så det var mer eller mindre bara för mig att laga det då jag höll med om att det lät jättegott
Till 2 personer behöver du:
- 2 skivor kalvfile
- 300 g delikatesspotatis
- 2 tsk olivolja
- 10 småtomater av god kvalitet
- 5 urkärnade kalamataoliver
- 2 sardeller
- 2 rågade tsk kapris
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- Salt, peppar, timjan
- 50 g fetaost
- Hackad persilja
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Halvera potatisarna, lägg i plastpåse med 1 tsk olivolja, salt och timjan. Mojsa runt så olja och kryddor täcker potatisarna. Sätt in i ugnen i 40 minuter
- Finskiva tomaterna och blanda med resten av ingredienserna till puttanescan (utom fetaosten) tillsammans i en liten kastrull. Låt puttra under omrörning på svag värme i 10 minuter
- När 15 min återstår på potatisen, smula osten över puttanescan och sätt in kastrullen i ugnen
- Stek den saltade och pepprade kalven 2-3 minuter på varje sida
- Lägg upp potatis och kött på tallrikar och toppa med puttanescan
- Garnera med persilja
För viktväktare blir detta 10 sp på blått program
