Här hemma är det oftast något i kylen som behöver användas som styr middagsmaten. Igår var det stenbitsrom som var den styrande faktorn. Som vanligt när vi äter kokt potatis undrar vi varför vi inte gör det oftare, det är ju så gott!
Till 2 personer behöver du:
- 2 bitar torskrygg
- 2 msk pankoströbröd
- 1 ägg
- Salt
- Citronpeppar
- Arlas spray (smör och rapsolja)
- 320 g potatis
- 1/2 burk röd stenbitsrom
- 4 msk matlagningsyoghurt 8%
- 4 tsk lättmajo
- 1 skvätt citronsaft
- Hackad gräslök
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis och lägg i kastrull med väl saltat vatten
- Torka fisken torr med hushållspapper. Doppa först i uppvispat ägg och sedan i panko kryddat med salt och citronpeppar. Spraya fett på en ugnsplåt och lägg fisken ovanpå. Spraya försiktigt på ovansidan av fisken också
- När potatisen kokar är det lagom att sätta in fisken i ugnen. Låt gå i 20 minuter
- Under tiden gör du såsen. Blanda yoghurt, majo, rom, citron och gräslök. Smaka av med salt och citronpeppar
- Lägg sedan upp på tallrikar och servera med någon typ av grönsaker. Jag valde att göra en salsa på majs, gurka och tomat som jag dressars med lite vitvinsvinäger, citron, salt och peppar
För viktväktare blir detta 10 sp på blått program. Hemligheten är förstås tillagningen av fisken i ugn
