Saftig fläskytterfilé med krämig gratäng

Jag tycker att det är svårt att få fläskkött saftigt. Ofta blir det för torrt och jag har funkat på hur man kan göra. Igår började jag googla på att tillaga det i låg ugnsvärme som man ofta gör med annat kött. Det var jag givetvis inte den första att försöka mig på och hjälp vad gott det blev! Jag vet att färgen på bilden gör att köttet ser rosa ut, men det var det inte. Det var supergott och precis genomstekt.

För 4 personer behöver du:

  • 500 gram fläskytterfilé
  • 100 gram okokt pasta (jag tog farfalle)
  • 1 stort stånd broccoli
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 6 ägg
  • 2 dl kaffegrädde
  • 80 gram ost (17%)
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 90 grader
  • Putsa köttet för att få bort det mesta av fettet. Salta och peppra runt om
  • Bryn köttet runt om i minimalt med fett.
  • Lägg köttet i en ugnsfast form med termometer i och sätt in i ugnen. Köttet ska gå till 64 grader. När köttet är färdigt lägg i folie och höj ugnen till 225 grader
  • Koka pastan 3 minuter kortare än vad som står på paketet. Häll av vattnet och häll i en ugnsform
  • Dela broccoli i små buketter och låt koka upp i vatten. Häll av i durkslag och lägg broccolin i formen
  • Skiva lök och vitlök och bräsera i lite vatten. När vattnet kokat bort, lägg löken i formen
  • Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i formen
  • Riv osten och toppa formen med. Gratinera i ca 20 minuter

För viktväktare blir detta 8 sp på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

2 reaktioner till “Saftig fläskytterfilé med krämig gratäng

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: