Sydfransk fiskgryta med salsa verde

Mmmmm, en smakrik, värmande gryta toppad med en fräsch salsa verde. Helglyx i kubik!

För 2 personer behöver du:

• 1 portionsbit lax
• 1 portionsbit torskrygg
• 1 liten burk musslor
• 250 räkor med skal
• 2 bananscharlottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten fänkål
• 100 gram skalad potatis
• 1 burk plommontomater
• 2 dl vitt matlagningsvin
• 2 hönsbuljongtärningar
• 1/2 röd chili
• 1 kuvert saffran
• Dill
• 1/2 kruka basilika
• 2 ansjovisfiléer
• 1/2 lime
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Så här gör du:

• Hacka lök och 1 vitlöksklyfta
• Hacka potatis och fänkål i små bitar
• Låt allt bräsera i lite vatten i några minuter
• Häll i vin och saffran. Öppna burken med tomater och klipp dem i lite mindre bitar och töm sedan burken i grytan
• Lägg i buljongtärningarna och hackad chili låt koka i 15 minuter. Under tiden kan du skala räkorna och göra salsa verden
• Lägg basilika, 1 vitlöksklyfta, ansjovis, olivolja och lime i en mixer. Krydda med salt och peppar. Mixa till en slät kräm
• Dela fisken i lagoma munsbitar och lägg i grytan och låt puttra i några minuter på låg värme
• Stäng av plattan och lägg i räkor och musslor, lägg på locket och låt stå i ett par minuter
• Lägg upp i djupa tallrikar och klicka över salsa verde

För viktväktare blir detta 5 sp per portion på blått program