Sydfransk fiskgryta med salsa verde

Mmmmm, en smakrik, värmande gryta toppad med en fräsch salsa verde. Helglyx i kubik!

För 2 personer behöver du:

  • 1 portionsbit lax
  • 1 portionsbit torskrygg
  • 1 liten burk musslor
  • 250 räkor med skal
  • 2 bananscharlottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liten fänkål
  • 100 gram skalad potatis
  • 1 burk plommontomater
  • 2 dl vitt matlagningsvin
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • 1/2 röd chili
  • 1 kuvert saffran
  • Dill
  • 1/2 kruka basilika
  • 2 ansjovisfiléer
  • 1/2 lime
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar

Så här gör du:

  • Hacka lök och 1 vitlöksklyfta
  • Hacka potatis och fänkål i små bitar
  • Låt allt bräsera i lite vatten i några minuter
  • Häll i vin och saffran. Öppna burken med tomater och klipp dem i lite mindre bitar och töm sedan burken i grytan
  • Lägg i buljongtärningarna och hackad chili låt koka i 15 minuter. Under tiden kan du skala räkorna och göra salsa verden
  • Lägg basilika, 1 vitlöksklyfta, ansjovis, olivolja och lime i en mixer. Krydda med salt och peppar. Mixa till en slät kräm
  • Dela fisken i lagoma munsbitar och lägg i grytan och låt puttra i några minuter på låg värme
  • Stäng av plattan och lägg i räkor och musslor, lägg på locket och låt stå i ett par minuter
  • Lägg upp i djupa tallrikar och klicka över salsa verde

För viktväktare blir detta 5 sp per portion på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

2 reaktioner till “Sydfransk fiskgryta med salsa verde

  1. Denna blev jättegod, lade till rotselleri också som jag hade hemma och behövde ”göra mig av med” och tog vitt vin istället för matlagningsvinet. Blev mycket mat av detta recept, kommer att räcka länge! 😀

    Gillad av 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

<span>%d</span> bloggare gillar detta: