En helt underbar kycklinggratäng

Det här är comfort food. Krämigt, gosigt och alldeles underbart. Fick originalreceptet från en kär kollega för många år sedan och har älskat det sedan dess. Här kommer en viktväktaranpassad variant men den blir faktiskt lika god.

För 2 personer behöver du:

  • 1 dl basmatiris
  • 2 kycklingfilé
  • 1/2 purjo
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten röd paprika
  • 1 litet äpple
  • 1 burk champinjoner
  • 1/2 dl mango chutney
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk tomatpuré
  • Salt och peppar
  • 1 dl fraiche 8 %
  • 1 dl Kelda kaffegrädde
  • 6 msk riven 10% ost
  • Cocktailtomater

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Koka riset efter anvisningarna på paketet
  • Bottna en ugnsfast form med riset
  • Hacka alla grönsakerna och det skalade äpplet och lägg i stekpanna med lite vatten. Låt bräsera ett par minuter
  • Skär kycklingen i mindre bitar och låt den gå med grönsakerna och curryn ett par minuter.
  • Häll i fraiche, grädde, mango chutney, tomatpuré och resten av kryddorna och låt puttra ihop några minuter
  • Häll blandningen över riset och strö över osten. Ploppa ut tomaterna här och där i formen
  • Grädda i ugnen i 20 minuter

Denna härliga rätt blir 13 sp på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: