Het, syrlig räksoppa

God fortsättning vänner! Äntligen nytt år! Det firar vi med att börja året med en god, nyttig förrätt. När årets första dag infaller på en fredag får man ju bjuda till! Att soppan innehåller 0 sp på blått program är en bonus

Till 2 personer behöver du:

• 250 gram räkor med skal
• 1 schalottenlök
• 1 morot
• 1/8 rotselleri
• 1/3 liten fänkål
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk fisksås
• 1 nypa chiliflakes
• 1/2 citron
• Koriander

Gör så här:

• Skala räkorna. Spar skalet, vi ska koka buljong på dem
• Grovhacka lök, halva moroten, halva fänkålen och halva rotsellerin
• Lägg räkskalen i en kastrull tillsammans med tomatpurén och fräs i 2 minuter. Lägg i de grovhackade grönisarna och häll på vatten så det täcker. Koka upp
• Häll i chilin och fisksåsen och låt koka ordentligt utan lock i 15 minuter
• Resten av grönsakerna hackar du ganska fint
• Smaka av buljongen. Mer chili om det är för klent och mer fisksås om det är för osalt. Sila av buljongen till en mindre kastrull
• Lägg i de finhackade grönsakerna i buljongen och låt koka upp. Puttra sedan i 10 minuter
• Pressa i citronen och ha i lite hackad koriander om du vill
• Fördela räkorna i djupa tallrikar och ös soppan ovanpå