Äntligen vardag igen! Jobbet är igång och så även de sunda matvanorna. Denna hittepågryta gjorde jag igår och den kommer att mätta oss flera luncher denna vecka. Den är dessutom 0 sp på blått program och det gör ju inte saken sämre. Du får förstås lägga till sp för tillbehör. Vi valde ris och då blev hela måltiden 4 sp
Till 6-8 portioner behöver du:
- 700 gram kycklingfilé
- 2 paprikor av valfri färg
- 1 purjo
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 paket sojabönor
- 1 burk kikärtor
- 1 pkt färdigkokta röda linser
- 2 burkar körsbärstomater + 1 burk vatten
- 4 grönsaksbuljongtärningar
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk lökpulver
- 1 tsk cayennepeppar
Gör så här:
- Hacka purjo och vitlök
- Dela paprikan i mindre bitar
- Skär kycklingen i munsbitar
- Lägg detta i en stor kastrull, häll på tomater, vatten, buljongtärningar och kryddor och koka upp
- Låt puttra i 15 minuter
- Häll av vätskan på kikärtor och linser och blanda i dessa samt sojabönorna i grytan
- Låt puttra 5 minuter till. Smaka av och tillsätt mer kryddor vid behov
