Skrei med brynt matjessillssmör och schalottenlökskräm

Här kommer en riktigt lyxig fiskrätt. Jag hittade receptet på ”Fiskeläget” och har bara dragit ner lite på smörmängden

Det här behöver du för 2 personer:

  • 400 gram skrei
  • 1 tsk + 24 gram smör
  • 4 schalottenlök
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1/2 dl oatley imat
  • 320 g potatis
  • 1 matjessillsfile
  • Dill
  • Gräslök
  • 1/2 citron

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Skala potatisen och lägg i kastrull med välsaltat vatten
  • Hacka 3 av schalottenlökarna
  • Ta fram fisken och salta väl. Lägg i ugnsform
  • Sätt igång potatiskoket. Strax innan det är klart, sätt in fisken i ugnen med termometer inställd på 48 grader
  • Häll av potatisen när den är klar och lägg hushållspapper i kastrullen och på med locket
  • Fräs löken glansig i 1 tsk smör i några minuter utan att den tar färg. Häll på vinet och låt det nästan koka torrt. Häll på grädden och låt koka ihop i några minuter. Mixa sedan till en slät kräm
  • Hacka den sista schalottenlöken och matjesfilen
  • När fisken är klar, bryn resten av smöret och blanda sedan i lök och matjessill
  • Dags att lägga upp! Börja med krämen, lägg fisken ovanpå. Skeda över sillsmöret. Lägg potatis bredvid och garnera med dill och gräslök. Servera med citronklyfta

För viktväktare blir detta 13 sp på blått program

Publicerad av knaslundskansmat

Matälskande viktväktare som älskar att skapa recept och experimentera med mat. Det mesta av min lediga tid tillbringas i köket. Kolla in mina recept, prova dem och tala om vad ni tycker!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: