Vit sparrisrisotto med gremolata

Fick ett tips om att Ica Liljeholmen hade färsk vit sparris och övermannades av ett jättesug. Åkte genast dit och handlade och började sedan mecka ihop en sparrisrisotto. Mums! Det här behöver du för 2 portioner: 6 färska vita sparris (de var ganska smala) 1 dl arborioris 1/2 schalottenlök 1/2 vitlöksklyfta Ca 3 dl vattenFortsätt läsa ”Vit sparrisrisotto med gremolata”

Sparris- och spenatpasta med krabba och rökt lax

Lill-lördag igår gott folk! Det firas traditionsenligt i det knaslundska hushållet med lite godare mat och vin. Hade vit sparris kvar i kylen så det blev utgångspunkten för denna urgoda pasta. Prova vettja! För 2 personer behöver du: 3 färska vita sparris 1 påse bladspenat 130 gram pasta 1 grönsaksbuljongtärning 1 burk salladskrabba 30 gramFortsätt läsa ”Sparris- och spenatpasta med krabba och rökt lax”

Smal vardagsgryta

Äntligen vardag igen! Jobbet är igång och så även de sunda matvanorna. Denna hittepågryta gjorde jag igår och den kommer att mätta oss flera luncher denna vecka. Den är dessutom 0 sp på blått program och det gör ju inte saken sämre. Du får förstås lägga till sp för tillbehör. Vi valde ris och dåFortsätt läsa ”Smal vardagsgryta”

Tikka masala-lax med pilaff

Det här är ett viktväktarrecept som jag gjort om en del efter egen smak. Det blev riktigt gott måste jag säga, med många spännande smaker. Till 2 personer behöver du: Till 2 personer behöver du: 300 gram laxfilé 2 msk turkisk yoghurt 1 msk tikka masala krydda (jag använde den från systrarna Khanna) 1 dlFortsätt läsa ”Tikka masala-lax med pilaff”

Sesambakad lax med koreanska smaker

Jag hade egentligen dill som behövde tas omhand och därför plockade jag fram lax ur frysen. Men efter noggrant funderande kom jag fram till att jag var mer sugen på asiatiska smaker så dillen fick frysas in. Den här rätten blev verkligen smakrik och ganska het. Det är chilipasta gochujang som står för hettan såFortsätt läsa ”Sesambakad lax med koreanska smaker”

Het, syrlig räksoppa

God fortsättning vänner! Äntligen nytt år! Det firar vi med att börja året med en god, nyttig förrätt. När årets första dag infaller på en fredag får man ju bjuda till! Att soppan innehåller 0 sp på blått program är en bonus Till 2 personer behöver du: 250 gram räkor med skal 1 schalottenlök 1Fortsätt läsa ”Het, syrlig räksoppa”

En helt underbar kycklinggratäng

Det här är comfort food. Krämigt, gosigt och alldeles underbart. Fick originalreceptet från en kär kollega för många år sedan och har älskat det sedan dess. Här kommer en viktväktaranpassad variant men den blir faktiskt lika god. För 2 personer behöver du: 1 dl basmatiris 2 kycklingfilé 1/2 purjo 1 vitlöksklyfta 1 liten röd paprikaFortsätt läsa ”En helt underbar kycklinggratäng”

Rimmad torskrygg toppad med ägg, räkor och brynt smör med rotsellerimos

Fortsätter att experimentera med min sous vide. Dagens försök blev torskrygg och hjälp så mjäll och fin den blev. Här ackompanjerad med fina smaker och toppad med brynt smör. Mums! För 2 personer behöver du: 2 portionsbitar torskrygg 5 dl vatten 50 gram salt Citronpeppar 2 tsk vitt vin 20 räkor 2 ägg 2 mskFortsätt läsa ”Rimmad torskrygg toppad med ägg, räkor och brynt smör med rotsellerimos”

Sous vide oxfilé med hasselbackspotatis och två såser

God fortsättning vänner! Det är en märklig jul vi firar 2020, men väldigt lite kontakt med andra. Julafton kom ändå, med medföljande julklappar! En av sakerna jag fick var en sous vide. Har länge velat ha en sådan, så jag blev jätteglad! Kunde heller inte motstå att prova den redan på juldagen med lite lyxigFortsätt läsa ”Sous vide oxfilé med hasselbackspotatis och två såser”

Het vardagsgryta

På vardagarna får middagen gärna gå snabbt och maten ska också passa till matlådor. Igår blev det den här hittepågrytan som serverades med ris. Till 4 portioner behöver du: 400 gram strimlat nötinnanlår 1 liten purjo 1 stor burk hela champinjoner 1 msk dijonsenap 2 msk tomatpuré 2 msk soja 1 burk creme fraiche paprikaFortsätt läsa ”Het vardagsgryta”