Het, syrlig räksoppa

God fortsättning vänner! Äntligen nytt år! Det firar vi med att börja året med en god, nyttig förrätt. När årets första dag infaller på en fredag får man ju bjuda till! Att soppan innehåller 0 sp på blått program är en bonus Till 2 personer behöver du: 250 gram räkor med skal 1 schalottenlök 1Fortsätt läsa ”Het, syrlig räksoppa”

Laxpasta med spenat och dill

Varför inte äta en smaskig, snabblagad pastarätt till kvällens fredagsmys? Denna tar en kvart att få till och smakar sagolikt. Så kan tiden istället tillbringas med vinsippandet och chillande Till 3 personer behöver du: 400 gram fin laxfilé (jag väljer Korshags) Citronpeppar 210 gram farfalle 200 gram bladspenat 1 citron 6 msk Philadelphia light SaltFortsätt läsa ”Laxpasta med spenat och dill”

Saftig, citronfylld,hel kyckling med fräsch sallad

Det är lätt att kyckling blir för torr. Hemligheten är, som med mycket annat, att sänka temperaturen. Den här blev väldigt saftig. Jag vill ha kyckling av bra kvalitet och köper rekokyckling. Vi åt ett lår var och har nu massor av god kyckling kvar till veckan som kommer Till 2 personer behöver du: 1Fortsätt läsa ”Saftig, citronfylld,hel kyckling med fräsch sallad”

Krämig tonfiskpasta

Hemligheten med att skapa fettsnål, krämig pasta stavas Philadelphia light. Den här pastan smakar godare än den ser ut, krämig, syrlig och med lite knapriga grönsaker. Prova vettja! Till 2 portioner behöver du: 130 gram penne 1 burk tonfisk i vatten 1/2 purjo 1/2 zucchini 4 msk philadelphia light 1 citron Salt och peppar GörFortsätt läsa ”Krämig tonfiskpasta”

Sallad med gravad lax

En lätt, god lunchsallad. Jag tycker att dressing blir onödigt då det är så mycket smak i den gravade laxen. En skvätt citron räcker gott! För 2 personer behöver du: 4 – 6 skivor gravad lax (för mig räcker 2 skivor, min man vill ha 3) 1/2 dl basmatiris 1/2 dl quinoa 2 nävar färskFortsätt läsa ”Sallad med gravad lax”

Paella på grillen

Ni som följer mig på sociala medier vet att jag alltid lagar paella på grillen en gång varje sommar i Spanien. I år är vi ju hemma så då fick jag göra det på takterrassen. Jag gjorde två misstag dock. Det ena är att jag hade i för mycket tomat för en paella för tvåFortsätt läsa ”Paella på grillen”

Magisk linssoppa

Brukar du, som jag, ibland gå bananas och äta väldigt energirik mat?Om det är planerat att göra det en kväll kan man preppa sig genom att äta synnerligen energisnål mat till lunch. Om det däremot bara händer, vilket det ju tenderar att göra ibland, så kan man ju göra smarta val dagen efter. Den härFortsätt läsa ”Magisk linssoppa”

Helstekt Bosarpskyckling med citron- och bondbönsrisotto

För att få äta riktigt bra kyckling föredrar jag att helsteka en fin ekologisk kyckling från Bosarp. Den räcker till minst sex portioner i den här rätten använde jag ca en tredjedel. Resterande kyckling användes vid flera andra luncher. Det här behöver du till kycklingen:1 Bosarpskyckling, ca 1,5 kg2 citroner1 msk paprikapulver1/2 msk salt1 mskFortsätt läsa ”Helstekt Bosarpskyckling med citron- och bondbönsrisotto”