Het, syrlig räksoppa

God fortsättning vänner! Äntligen nytt år! Det firar vi med att börja året med en god, nyttig förrätt. När årets första dag infaller på en fredag får man ju bjuda till! Att soppan innehåller 0 sp på blått program är en bonus Till 2 personer behöver du: 250 gram räkor med skal 1 schalottenlök 1Fortsätt läsa ”Het, syrlig räksoppa”

Rimmad torskrygg toppad med ägg, räkor och brynt smör med rotsellerimos

Fortsätter att experimentera med min sous vide. Dagens försök blev torskrygg och hjälp så mjäll och fin den blev. Här ackompanjerad med fina smaker och toppad med brynt smör. Mums! För 2 personer behöver du: 2 portionsbitar torskrygg 5 dl vatten 50 gram salt Citronpeppar 2 tsk vitt vin 20 räkor 2 ägg 2 mskFortsätt läsa ”Rimmad torskrygg toppad med ägg, räkor och brynt smör med rotsellerimos”

Sydfransk fiskgryta med salsa verde

Mmmmm, en smakrik, värmande gryta toppad med en fräsch salsa verde. Helglyx i kubik! För 2 personer behöver du: 1 portionsbit lax 1 portionsbit torskrygg 1 liten burk musslor 250 räkor med skal 2 bananscharlottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 liten fänkål 100 gram skalad potatis 1 burk plommontomater 2 dl vitt matlagningsvin 2 hönsbuljongtärningar 1/2 rödFortsätt läsa ”Sydfransk fiskgryta med salsa verde”

Jambalaya!

Hittade korv från Ingelsta kalkon som jag ville prova. Sorten hette brännare. Som implicerat var den het som attan men också väldigt god. Jag testade den i en härlig jambalaya. Till 2 personer behöver du: 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 stor röd spetspaprika 1 dl fullkornsris 2 hönsbuljongtärningar 2 stora korvar (brännare i mitt fall)Fortsätt läsa ”Jambalaya!”

En liten räkhistoria

I min familj gillar vi den extra lyxen av en liten förrätt på helgen. Morfar, pappa och även min egen make är/var (morfar finns inte bland oss längre) tillvanda på detta och det beror förstås på att mormor var och mamma är lika matlagningstokiga som jag själv är. Förrätten ska vara liten. Ofta på krogenFortsätt läsa ”En liten räkhistoria”

Varma räkmackor

Höstruggigt ute. Då blir åtminstone jag sugen på mysmat. Sånt där som värmer själen. Varma mackor är, för mig, sån mat och här är en variant som jag gillar Till 2 personer behöver du: 1/2 kilo oskalade räkor 4 skivor vitt bröd 1 liten burk hela champinjoner 2 msk créme fraiche, paprika och chili 8Fortsätt läsa ”Varma räkmackor”

Fisk- och skaldjursgryta

Ett gammalt favoritrecept som hängt med i familjen i många år. Räds inte för att koka räkfonden själv, det är superenkelt! För 6 portioner behöver du: 500 gram räkor med skal 1 gul lök 3 morötter 1 palsternacka 1 röd chili 2 vitlöksklyftor 3 dl vitt vin 3 msk tomatpuré 3 msk fiskfond 320 gramFortsätt läsa ”Fisk- och skaldjursgryta”

Skaldjurspasta

En skaldjurspasta känns alltid lyxig! Den här bygger på mitt spagetti vongole- recept, men visar hur lägg man kan variera sig. Till 2 personer behöver du: 140 gram papardelle 1 pkt frysta vongolemusslor (Ica selektion) 250 gram räkor med skal 2 stora havskräftor 1/2 röd chili 1 vitlöksklyfta 1 dl vitt vin 10 körsbärstomater 1/2Fortsätt läsa ”Skaldjurspasta”

Niklas räkpasta

Här hemma har vi fördelat arbetsuppgifterna och när det kommer till matlagning så är det min uppgift. Vi har också sagt att om jag en dag inte vill laga maten så säger jag bara till och då fixar Niklas. Det kan betyda resturang, foodora eller att han lagar mat. Det betyder också att han väljerFortsätt läsa ”Niklas räkpasta”

Paella på grillen

Ni som följer mig på sociala medier vet att jag alltid lagar paella på grillen en gång varje sommar i Spanien. I år är vi ju hemma så då fick jag göra det på takterrassen. Jag gjorde två misstag dock. Det ena är att jag hade i för mycket tomat för en paella för tvåFortsätt läsa ”Paella på grillen”