Vit sparrisrisotto med gremolata

Fick ett tips om att Ica Liljeholmen hade färsk vit sparris och övermannades av ett jättesug. Åkte genast dit och handlade och började sedan mecka ihop en sparrisrisotto. Mums! Det här behöver du för 2 portioner: 6 färska vita sparris (de var ganska smala) 1 dl arborioris 1/2 schalottenlök 1/2 vitlöksklyfta Ca 3 dl vattenFortsätt läsa ”Vit sparrisrisotto med gremolata”

Lax och risotto med svenska smaker

När vi äter lax vill vi helst ha Korshags lax. Kvaliteten är fantastisk och den smälter i munnen. Det är enklast att få tag i den via mathem. I fysiska affärer har jag bara sett deras rökta och gravade varianter. För 2 personer behöver du: 250 gram lax 1 dl risottoris 1 schalottenlök 1 valfriFortsätt läsa ”Lax och risotto med svenska smaker”

Sparrisrisotto med nöttopping

Igår stod regnet som spön i backen precis hela dagen så vi roade oss med att träna på Strömstads gym och spela bowling. När det kom till middagsplanering kändes en risotto som en bra idé. För två personer behöver du: 1 dl avorioris 2 schalottenlökar 1 dl vitt vin 1 1/2 grönsaksbuljongtärning 1/2 knippe grönFortsätt läsa ”Sparrisrisotto med nöttopping”

Helstekt Bosarpskyckling med citron- och bondbönsrisotto

För att få äta riktigt bra kyckling föredrar jag att helsteka en fin ekologisk kyckling från Bosarp. Den räcker till minst sex portioner i den här rätten använde jag ca en tredjedel. Resterande kyckling användes vid flera andra luncher. Det här behöver du till kycklingen:1 Bosarpskyckling, ca 1,5 kg2 citroner1 msk paprikapulver1/2 msk salt1 mskFortsätt läsa ”Helstekt Bosarpskyckling med citron- och bondbönsrisotto”